Привычка к запахам - безусловно. Хотя если бывал перебор даже к их привычкам, то тогда чувствовали. Скажем Людовик-Солнце вонял сильнее нормы (больной был, недавно даже какие-то проктологи собирались, задним числом ему диагноз ставили). Так что духи, которые ему приписывают, скорее придворные ему присоветовали. Дюже был вонюч.
Так что чихание, как повод закрыться платком от того же Людовика - неплохая версия:)

Но в основном, все же, однозначно: будешь нюхать - будешь чихать (только вот отнюхал перца, до сих пор чихаю:) А ребята тогда всегда простуженные ходили (сырой замок, холодно, ночь с собакой в обнимку, чтобы согрется - стандарт), но сопли, сорри, на пол. Так еще до христиан повелось.
Вот тот же fregimus недавно перевел с латыни отрывок о Нероне из "Анналов" Тацита. Получилось, имхо, адекватней, чем в привычном переводе. Там было "не допускать, чтобы были замечены выделения изо рта и ноздрей", гламурненько так. А вот от fregimus'а: "устав, не садился, не утирал пота ничем, кроме собственной одежды, а также не плевался и не сморкался наземь". (http://fregimus.livejournal.com/5877.html)
Поэтому: понюхаешь раздражитель - и сопли в разные стороны, без платка-то:) А тут смотря на кого попадет) Безопасней-то платок иметь.

А вот связка запах-табак.. Тут я полагаю, следует Вигарелло доверять. Ибо он специалист как раз по гигиене, и мало шансов, чтобы с потолка взял. Я не в гуманитарном смысле аппеляции к авторитету и не в смысле Веры в Непогрешимость Вигарелло и Корбена, но это их хлеб. То есть если Вайнштейн пишет, что историки это "показали", то скорее уж всего, не от балды.
Кстати, сама Вайнштейн и была составителем двухтомного сборника "Ароматы и запахи в культуре", где отрывок из Вигарелло был напечатан. (http://www.ozon.ru/context/detail/id/1467130/)
Так что пока кто-нибудь не докажет, что Вигарелло лажает, предлагаю оказать ему доверие в этом вопросе:)