Дом Антихриста

Как я понимаю, вот какая ситуация в Европе случилась - "средняя кривая потребления мяса начала обрушиваться 1550 года", "Сложная ситуация с питанием у французов, и европейцев вообще, ухудшение началось в середине шестнадцатого столетия". "Между четырнадцатым и восемнадцатым столетиями, немцы уменьшили потребление мяса от ста килограммов на душу ежегодно до четырнадцати килограммам". "В городе Montpezat в Quercy, было восемнадцать мясников в 1550, десять в 1556, шесть в 1641, два в 1660, и один в 1763". "Поскольку потребление животного белка уменьшалось, потребление хлеба увеличилось". "вопрос о хлебе был критическим, и больше всего во Франции чем в любой другой стране, французы стали "самыми большими едоками хлеба во всем мире".
Ну а с такой диетой тут же развелось множество ведьм и оборотней - как раз максимум на 17 век. Ну и наука стала развиваться заодно:)
Может, немцы врубились в опасность ржи еще раньше? Похоже на то, ибо - первая же ссылка:

"В Германии прусский король Фридрих Вильгельм I в начале XVIII в. провозгласил возделывание картофеля национальной обязанностью немцев и силой заставлял сажать его. Драгуны следили за выполнением высочайшего указа. Король издал указ рубить носы и отрезать уши тем, кто отказывается выращивать картофель, и это подействовало."

Фридрих, добившись этой посадки картошки, умер уже в 1740 году, когда во Франции еще в ус не дули и спорынью хрумкали за обе щеки.
А после Французской революции в начале 19 века без заменителя ржи останется только Россия - на полсотни лет.

Слышен хохот по Расее,
расчехляются штыки:
не хотят картошку сеять
на Урале мужики.
(Картофельный бунт. Римма Дышаленкова)

Ну это так, на первый взгляд; а так надо поковырять подробней.